Francesinha à moda do Porto

O nome do restaurante remete para o mar, mas é de boa carne que se faz este prato típico que tão bem fazem neste estabelecimento. Se é fã do famoso petisco portuense, tem de conhecer os 14 restaurantes para comer as melhores Francesinhas no Porto. Ansioso por comer uma francesinha tipicamente portuense? Deixe a confeção para os profissionais e para os especialistas na matéria e encomende a um destes estabelecimentos míticos a sande a que ninguém resiste, sobretudo quando a fome é grande. Foi criada por Daniel David Silva, um emigrante que trabalhava na cervejaria “A Regaleira”.

• Outra novidade do espaço são as francesinhas de massa folhada, feitas em 30 minutos.
• Dom Tacho é conhecido pela autenticidade, mas a qualidade pode variar.
• Abrantes Jorge era um homem com vários hotéis na cidade.

Feita de forma irrepreensível, muitos consideram este espaço o melhor para se comer uma bela francesinha em Vila Nova de Gaia, que é o que se pretende. Cunha, já extinto, conhecido pelas francesinhas em Canelas, a arte de fazer este prato já lhe corria nas veias. Por isso, quando abriu o Café S. João, a fama já lhe era conhecida. Assumindo-se como um diner, o Francesinhas Al Forno da Baixa tem uma carta diversificada. No entanto, não é de admirar que a francesinha, que faz parte do nome da casa, seja a coqueluche deste espaço.

Francesinhas – Os melhores sítios no Porto e Gaia

Ainda hoje, apesar da saúde muito debilitada, continuam a ser sócios da nova geração da família Passos. Manuel não esteja aqui hoje, porque ele tem muitas histórias e é um personagem ícone, e o rosto do Regaleira”, lamenta Francisco Passos. É por isso que as outras Francesinhas não são consideradas concorrência. “Somos convidados para todos os festivais, porque a origem do prato é consensual, mas nunca vamos a nenhuma. É aqui que se faz a verdadeira Francesinha”, mesmo que outros se possam orgulhar de ostentar cartazes a dizerem que “são as melhores”.

Pratos Populares

Tens ainda a Tinhosa, que tem carne assada, fiambre, abacaxi e queijo, e a Camone, com fajitas mexicanas, jalapeños, molho picante, queijo e totopos. No que toca à francesinha, esta original é um pouco diferente das versões que nos habituámos a ver. Não tem ovo nem batatas fritas, mas há outros detalhes que saltam à vista. Aqui o pão não é pão de forma, é um biju alargado com um formato específico e que continua a ser feito pelos mesmos fornecedores desde o início. Quem espera encontrar bife pode desistir porque a carne é perna de porco assada.

Inspirada no croque-monsieur francês, a receita original tinha pão de forma, queijos e várias carnes. Neste artigo, vamos explorar as melhores francesinhas em Lisboa. Aqui, a tradição nortenha se une francesinha com batatas fritas Porto à criatividade da capital.

“Os equipamentos são novos mas o conceito e as pessoas são os antigos”, frisa Francisco, acrescentando que, obviamente, a receita da francesinha é a mesma servida desde que foi criada, em 1952. Quando em 2018 A Regaleira se viu obrigada a fechar portas, guardou consigo um dos grandes segredos da cidade do Porto. Esta quinta-feira, 1 de julho, voltou a ser possível provar a original francesinha.

Para engrossar o molho, dissolva farinha maisena em um pouco de leite e adicione ao tacho, mexendo continuamente. Ajusta-se os temperos com sal e picante a gosto, adicionando também brandy e Vinho do Porto para um sabor mais profundo e complexo. Após ferver, o molho é coado para remover quaisquer sólidos, resultando num molho liso e envolvente. O melhor nome que lhe surgiu terá sido a francesinha”, explica Francisco Passos. Outra novidade que vai encontrar em exclusivo no restaurante A Regaleira é um cerveja artesanal criada de propósito para harmonizar com esta francesinha única e com o seu molho. De novo, além do espaço físico em si, há todos os equipamentos, naturalmente.

Cervejaria Brasão

Se em Guimarães se escreve numa das muralhas “aqui nasceu Portugal”, na Regaleira, o histórico restaurante do Porto, devia ler-se “aqui nasceu a francesinha”. Este foi o primeiro espaço da cidade a servir o típico prato e agora vai fechar portas esta quinta-feira, 31 de maio. O edifício onde se encontra, na Rua do Bonjardim, foi vendido, e apesar do espaço estar na lista dos estabelecimentos “Porto Com Tradição”, vai mesmo encerrar. “Qual é, para ti, o melhor sítio para comer uma francesinha no Porto? ” Provavelmente, quando falo com amigos sobre comida, esta é uma das perguntas mais frequentes, mas também das mais controversas.