“Pertanto, ora ho ordinato il frutto di essere portato via, perché è molto molto Troppo umido …

… e l’altro piatto perché è troppo caldo, e troppo esperto con spezie, che aumenta la sete …

… e lui che beve molto distrugge e consuma il Umidità radicale, di cui la vita consiste. “

Attraverso la sua estrema fussosità e ansia e” conoscenza specialistica “, questo medico – terrorizzato di pernice e cipolle e patate – in realtà non consente a nessuno di mangiare nulla .

Quattrocento anni dopo, questa immagine diventa virale:

Immagine per gentile concessione di imgur

Il punto dovrebbe essere dolorosamente ovvio.

Il modo in cui il settore della salute e del fitness parla del cibo, del peso e mangiare è in modo di sbagliatura.

• Ci siamo paralizzati con set dopo una serie di nuove regole.
• Facciamo queste regole da sistemi contraddittori che non capiamo. < / Li>
• Sentiamo un cianismo strisciante: nessuno che mi dice cosa mangiare in realtà sa cosa diavolo stanno parlando.

Questa ansia e confusione non è NUOVO.

Siamo già stati qui.

Lo abbiamo già fatto.

Lo facciamo ancora e ancora.

Almeno avevano una scusa durante il Rinascimento.

Ricorda, 1615 ha trent’anni prima della nascita di Isaac Newton. Era letteralmente l’epoca pre-scientifica.

Oggi abbiamo genomica e morsetti di glucosio e calorimetri e saggi microbiologici e sondaggi sanitari pubblici e le macchine per la salute del mondo e le macchie occidentali RDS, MDS e NDS, e RNS, e Phds, e miliardi di dollari di denaro pubblico e miliardi di dollari dei tuoi soldi …

… e il medico di Sancho Panza è ancora sulla TV che ci dice cosa fare.

Cosa rende qualcosa “contaminato”?

indietro quando ero uno studente di psicologia, il mio istruttore si è rivolto a me e ha chiesto:

“vorresti indossa il cardigan di Hitler? “

Ci ho pensato.

” Cardigan di Hitler? Immagino che lo farei. “

La domanda viaggiava intorno alla stanza.

” E tu? E tu? Vuoi? “

no.

No, no, no, no.

Era solo io, e un altro ragazzo che ha detto di sì. Due su circa venti.

(il resto della stanza, pieno di persone che ora erano un po ‘incerto su di noi entrambi, tutti hanno detto no.)

Considera questo per un momento …

Il cardigan stesso è completamente irreprensibile.

È fatto di lana o acrilico. Ti tiene caldo. Ha pulsanti. E sembra ridicolo sugli uomini di età compresa tra 12 e 60 anni.

Se detto maglione è pulito, non c’è letteralmente nulla in o su di esso che può bere, molto meno dammi “hitlerishness”.

Il cardigan stesso non ha memoria. Nessuna coscienza. Non ha pensieri malizia né genocidonali.

L’atto di metterlo su non fa nulla di non mantenerti caldo e farti sembrare come il signor Rogers.

Il cardigan è solo un passeggero nella grande avventura della vita.

Ma se sappiamo che era il cardigan di Hitler, gli occhi si allargano e siamo tornando via.

In psicologia, questo è chiamato il contagio euristico.

Ci sono molti esempi di esso. La maggior parte delle persone non, per esempio:

• bevi il succo di mela da una zampa da letto perfettamente sterilizzata;
• bevando succo da un bicchiere che in precedenza ha tenuto uno scarafaggio perfettamente sterilizzato; < / li>
• mangia zuppa che è stata agitata con un nuovo pettine; o
• mangia fondente cioccolato harmoniqhealth.com a forma di una pila di doggy doo.

In altre parole, ci sentiamo come “impurità” o “sporcizia” può “infettare” o ” contaminare “oggetti, indipendentemente dal fatto che tali oggetti siano effettivamente puliti.

magia rende la moralità

osservata prima nel 1800 dagli antropologi europei ed etnografi che studiano varie civiltà, l’idea di” impurità ” è importante per gli esseri umani simbolicamente.

e il cibo è particolarmente simbolico.

Il cibo è intimo. Lo mettiamo dentro di noi. Diventa letteralmente noi.

Simbolismo e significato sono condimenti costanti.

Quindi ha senso che il nostro disgusto riflesso, che è correlato al credere che qualcosa sia “impuro”, risponde fortemente ai cibi Vediamo come “Unclean”.

Eppure, naturalmente, non c’è nulla di in realtà pericoloso o malato per il cioccolato a forma di cacca o un pettine pulito nella nostra zuppa.

Solo le nostre convinzioni fanno E ‘così.

Diamo alcune cose che i poteri magici ci disgustiamo.

Questi poteri magici lo fanno sembrare logico evitare qualcosa di “grossolano”, anche quando non ci sono basi razionali per questo evitamento .

Ma a chi importa?

Allora, se la maggior parte delle persone non piacciono gli occhiali da cockroach o i cocktail della copriletto?

sembra giusto.

< P> Il problema è che le persone non si fermano nella propria scelta personale di bevande contenitore o configurazione del cioccolato.

Tendiamo a trasformare queste idee sulla “purezza”, “naturalezza” e “contaminazione” Qualcosa di più potente: moralità.

definito dal disgusto

astupp St è un’emozione viscerale – più una sensazione istintiva di una sensazione istintiva di una sensazione cosciente – che polizi i nostri confini e credenze, sempre vigili per contaminanti.

Ho mangiato tre cose veramente disgustose nella mia vita:

• harkarl, o squalo islandese fermentato;
• súrraðir hrútspungar, presse testicoli di pecora in salamoia in salamoia (un’altra delicatezza islandese); e
• salmiaklakrids, liquirizia danese salata.

Tutti e tre erano esperienze straordinarie.

harkarl odora come un migliaio di pavimenti ospedalieri e gusti come hai lanciato un pesce nella tua bocca della tua stessa bocca.

hrútspungar sale come una spugna da cucina imbevuta di acido gastrico e latte acido.

salmiaklakrids potrebbe essere bello se non fosse solo quarantamila volte forte. È come la differenza tra limonata ed essere lentamente soffocato sotto un caricamento di limoni, ed è stato in realtà l’unico a cui sputava.

Posso ricordare vividamente questi gusti e trame così chiaramente che i miei capelli si trovano alla fine Scrivo questo.

disgusto ci aiuta a sopravvivere.

disgusto è l’istinto. Ci aiuta a evitare il cibo viziato o patogenico. In effetti, la parola disgusto, che proviene dal gustus latino, o dal gusto, significa letteralmente per respingere il gusto di qualcosa.

disgusto è anche cultura e abitudine. Il disgusto riflette le nostre preferenze del gusto, che vengono apprese piuttosto che innate.

A tal fine, il cibo è stato a lungo una parte importante dell’identità del Gruppo.

Tanto indietro come 2000 anni fa, L’antico geografo greco strabo ha usato la stenografia a base di dieta per le tribù: “mangiatori radicole” “mangiatori di semi” “mangiatori di tartaruga”, ecc.

Ma se accoppiato con un senso di disgusto, queste categorizzazioni finiscono come insulti .

Ad esempio, alcuni anni fa, uno chef italiano preparato in televisione un piatto tradizionale toscano di – e ti avvertimento, non ti piacerà questo – gatto fritto.

< P> È questo piatto che è l’origine di un insulto italiano per i toscani: mangiagatti o “mangiatori di gatti”. Il termine bloccato, diffuso e sono stato tradotto. (In Germania, Katzenfresser – anche “mangiatori di gatti” – è usato per insultare gli italiani in generale.)

Molti di questi insulti sono diventati parti più accettabili del linguaggio nel tempo. In inglese, i francesi, formalmente “mangiatori di rana” sono diventati l’animale stesso (“rane”). E i tedeschi, “mangiatori del cavolo”, sono diventati solo la verdura (“Krauts”).

I termini sono stati anche co-optati nella cultura locale: Kaaskopf, un insulto tedesco per gli olandesi, sopravvissuto Il viaggio al Nuovo Mondo ed è ora un elemento di benvenuto dell’identità del Wisconsin:

Se applichiamo il nostro pensiero magico dall’alto, possiamo vedere perché gli insulti basati su alimenti per altre culture sono potenti.

I mangiatori di cibi che ci disgustano prendono le proprietà del cibo stesso.

Loro, se stessi, iniziano a disgustarci (e diventano sporchi o impuri nel processo).

All’inizio, “noi” siamo semplicemente incaseriti dal cibo “il loro” cibo – forse gli odori, i gusti o le texture o la modalità di preparazione.

nel tempo, disgustare lo spread e accoppiati Moralità.

Nel tempo, “Noi” Cominciamo ad essere disgustati da “le loro” abitudini, il modo in cui si vestono, il modo in cui parlano e guardano, ecc.

“Ci sentiamo “Loro” contaminarci “noi, con la loro sporcizia e odore e contagio, sia morale che fisica.

” il Y “non sono come” noi “- noi che siamo ordinati, e salutare, puro e pulito. E, ovviamente “naturale”.

Mentre percepiamo queste distinzioni come “pulire contro sporco” come assoluto, sono in realtà abbastanza flessibili nel tempo.

Ad esempio:

Descrizioni europee o nordamericane del XIX secolo del cibo spesso centro di robustezza e solidità. “Strontaria” (buono) è contrario alla “malattia” che ha caratterizzato la malnutrizione e le malattie della privazione quasi inascolta di oggi (rachitismo, per esempio).

I miei nonni hanno usato quella lingua sul cibo: pasti che “attaccerebbe alle tue costole”, o cibi che “ti riempiano proprio su”.

Raramente qualcuno fa riferimento a tutti i riempimenti o essere completamente pieni come virtù.

moralità come MoneyMaker

Riquadriamo. Gli umani hanno un sacco di stranni divertenti, e qui sono tre:

1. facciamo regole magiche su come funziona il cibo.
2. Utilizziamo quelle regole per definire i confini morali.
3. Ci siamo poi arrabbiati / disgustati se rompiamo quelle regole o andiamo al di fuori dei confini. (E talvolta ci arrabbiamo se anche altre persone fanno anche altre persone.)

Questa situazione è complicata dal fatto che:

1. alcune persone che capiamo Do # 1 attraverso # 3 sopra userai quelle due cose per fare soldi e / o creare una risposta emotiva in te.

Ad esempio, testimonianza questo passaggio straordinariamente raccontabile da Proteinaholic, come Dr. Davis (che, a breve, diventerà evidente, è un vegano) descrive la sua relazione emotiva con un semplice cheeseburger:

trovo cheeseburger repulsive …

Guardo una foto di un cheeseburger E pensa a quanto sia brutto, così insipido e incolore.

Immaginava anche la stufa grassa dove la carne era cotta, tutto nero e oleoso. Immagino un po ‘di adolescenti che lanciano svogliatamente la carne surgelata senza cure per la sua preparazione.

Ipropiamo il macello da dove viene in realtà quella carne. Immagino la vita orribile e la morte della mucca stessa, per non parlare di tutte le sostanze chimiche e antibiotici che è stata nutrita prima che la sua carne fosse mescolata con “melma rosa” per diventare carne macinata. Immaginò quindi che la melma costruendo nelle mie navi e invadendo le cellule che compongono il mio corpo …

[Dopo aver mangiato quel burger] Inizierei a sentirmi gonfio e disgustato. Otterrei indigestione e sperimentare l’affaticamento. Posso anche immaginare il grasso formando sui miei organi e rallenarmi, battendo il mio vigore e volontà di vivere.

Questa è la moralità del disgusto 101 proprio lì.

Ti colpisce proprio nell’anima Mentre digerisci quel cheeseburger della vergogna.

certo, è molto facile capovolgere la sceneggiatura sul complesso.

Avrò un vado con uno dei miei preferiti Cibi:

Potrebbe esserci una carne migliore del canguro? I canguri non soffrono.

Ogni singola bistecca di canguro in esistenza è cacciata, non coltivata, e il modo in cui incontrano la loro fine è molto meglio della lenta, macinazione della mancanza di rispetto che permettevamo agli anziani.

Una croccante ora di strega australiana, proprio prima dell’emisfero southern Sun rende il terreno bagliore e pulsare con il suo arrossamento del mattino, sono ammucchiati da questa bobina mortale con un tipo efficiente di dignità.

Nessun fedeli sporchi, nessuna fattoria di fabbrica, nessuna dieta a grano, senza problemi. Non è solo organico, è selvaggio.

I maschi adulti sono abbattuti, le femmine e i joeys sono lasciati a riprodursi in pace. La quota della caccia fluttua annuale con la popolazione, rendendola una delle pratiche agricole più sostenibili nel mondo.

La carne è come bistecca, ma con mille volte più sostanze. Dopo averlo scottato – e dovrebbe essere sempre perfettamente scottato, non alla griglia o alla griglia – la prima volta che i tuoi denti tirano i sapori a parte ti porterà due rivelazioni:

uno: i sapori forti possono essere molto più allettanti di quanto pensassi, mentre affondi in un’idea completamente nuova di ciò che la carne è; e due: siamo nati, costruiti, progettati su questa terra verde per sperimentare questo sapore della natura selvaggia.

Nel momento in giù il morsetto dei denti, sei collegato a una catena eterna di vita, dal tuo lontano antenati attraverso innumerevoli generazioni a venire.

Nota come né il passaggio discute cosa sia la carne, ma piuttosto come la gente pensa che dovresti sentire a riguardo.

Entrambi i passaggi sono deliberatamente emotivamente evocativi, anche manipolativi . Il linguaggio geme con metafora la carica e terminologia.

Né il passaggio contiene fatti.

rifiutali entrambi come manuali di istruzioni su come mangiare.

Transcendenza tramite obbedienza < / h2>

secoli fa, sapendo che il cibo era marcio, viziato, impuro … sbagliato, era una questione di vita o morte.

Allora, le relazioni tra rituale, magico, ordine sociale e la sicurezza era più chiara. Se non hai fatto le cose giuste nei modi giuste, eri in grossi guai e così era la tua squadra.

Evitare un certo cibo o un modo per mangiare per ragioni magiche relative a “impurità” Vantaggio collaterale di prevenirci da spuntino su tenia o botulino.

Forse questo passato evolutivo è il motivo per cui la magia e la moralità tendono ad avere una certa attraente “Truthiness” per gli umani. La moralità era semplicemente un tentativo di esercitare il controllo e dare un senso a un mondo spesso incontrollabile e senza senso.

Ora, alla volta in cui ci sentiamo minacciati (eppure sono più sicuri che mai), la magia e la moralità rimangono forze potenti .

Magia e moralità che ci aiutano a dare un senso alle cose.

Le persone sono incassate da coloro che mangiano gli OGM, o quelli che mangiano carne, o coloro che mangiano carne Non è alimentato da erba, o coloro che mangiano carne che non è pancetta.

Ogni tanto, una nuova “cibo demone” superfici – come lo zucchero, una tossina du jour che ti ucciderà.

(ovviamente, i carboidrati in biscotti “pericolosi” e le barbabietole “sane” sono suddivise nella stessa molecola di zucchero – glucosio – poco dopo averli mangiati.)

Magic E la moralità detiene una promessa particolare: se riesci a fare tutto bene, otterrai la trascendenza.

Se lo fai bene, non farà male. Non hai fame. Non ti sentirai indegno o non-amato, o tremano di fronte all’assalto della vita.

Non farai l’equivalente morale di indossare il cardigan di Hitler come un succhiatore.

Tu mangerà pulito.

E questo è qualcosa, dannazione.

Ecco la verità piuttosto dolorosa:

La risposta realistica a “Cosa devo mangiare preservare la mia salute? ” è terribilmente noioso.

Nessun segreto. Nessuna magia.

Ma se immaginiamo che ciò che mangiamo è ora un problema da risolvere … ah. Ora le cose sono eccitanti.

Qualcosa è sbagliato in ciò che stiamo mangiando!

Abbiamo un progetto! Dobbiamo mettere l’universo in ordine!

Dobbiamo pulire lo sporco, mettere la nostra casa in ordine e srotolare le impurità!

certo, se hai provato a scendere Questa strada, saprai che oltre un certo punto, non eri più felice, o più sano, o saner.

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Cosa fare dopo: alcuni Suggerimenti da Nutrizione di precisione

Se sei strano per il cibo, va bene. Siamo tutti almeno un po ‘strano per il cibo.

Siamo stati strani per il cibo per migliaia di anni. Quella stranazza ci ha protetto una volta dall’avvelenamento.

Fortunatamente, ora hai altre opzioni oltre a un pensiero magico e superstizione.

Se ti senti rigido, ansioso, o paranoico del tuo cibo, ecco come per sfuggire al culto culinario.